排骨松茸汤胆结石能吃吗,赤松茸胆囊结石能不能吃 _「知识分享」

8月正是饱尝松茸美味的季节，家住呈贡区的李大姐就特别爱吃松茸，黄油煎松茸、松茸炒饭……从松茸开售开始，李大姐家不但变着花样烹调松茸，每天还要煲上一锅松茸炖鸡，有时候还加猪蹄一起炖。可最近几天，她总感觉胃胀不舒服，上腹还有些隐痛，吃了胃药也不见好，疼痛越来越严重，还恶心想吐。到医院经过医生初步分析，她的病情竟然是每天一锅的松茸炖鸡汤引发的。
油脂过量
摄入会引发急性胆囊炎
“你的胆囊里，这个地方有一颗胆结石，大概2.5厘米左右，看到了吗？因为你这段时间高脂肪的炖汤吃得太多了，引发了急性胆囊炎。”云南结石病医院肝胆外科学科带头人周正东教授指着B超单给李大姐分析病因。“建议你在胆囊还有功能的情况下，选择保胆取石手术。临床上我们遇到过太多患者，一心想要保胆取石，但因为拖久了导致胆囊失去功能，只能遗憾切除胆囊。”周教授告诉李大姐。
松茸炖鸡汤营养又美味，怎么会引起李大姐的胆结石发作呢？周正东介绍，松茸本身是一种健康食品，但在烹制之后，无论是炖汤，还是油煎，都含有大量脂肪，像李大姐这样顿顿吃，会导致过量油脂摄入，造成胆囊剧烈收缩，对结石形成挤压、卡顿，引起胆囊痉挛性疼痛，引发急性胆囊炎。
据了解，胆结石的形成与发作，都与大量的油脂摄入有着密切关系。“但并不是说胆结石患者，就完全不能吃高脂肪食物，关键是量不要太多，不要太频繁，同时荤素要搭配得当，可多吃新鲜水果和蔬菜。”周教授提醒。
治疗及时
胆囊存有功能可保胆取石
“胆囊是人体十分重要的消化和免疫器官，切掉胆囊除了造成胆管损伤、胆囊切除术后综合征外，还会带来很多副作用，如消化不良、腹胀腹泻、胃溃疡、反流性胃炎、食管炎等，还可能引发胆管结石、结肠癌、肝细胞癌发病率上升等严重后果。”周教授介绍，微创保胆取石追求的是保护人体器官的完整性，更符合微创理念，保留了胆囊的生理功能，进而保护了整个胆道系统、消化系统的正常功能。
【排骨松茸汤胆结石能吃吗,赤松茸胆囊结石能不能吃】周正东教授表示，患了胆结石，只要治疗及时，胆囊还存有功能，是可以保胆取石的。中国医师协会每年都会组织召开全国性的保胆学术大会，中国胆道镜开拓者、北京大学第一医院张宝善教授曾在大会上指出：“胆囊结石不应一律切除胆囊，因为有其重要的生理功能，而且它不是结石生成的温床。”
“经过专业检查，如果患者的胆囊还有较好的功能，就可以做三镜联合微创保胆取石术。”周教授介绍，微创保胆取石技术治疗胆结石，是目前较为科学的方法，该术式通过3种内镜的联合运用，可在清晰视野下取出胆囊里的结石，保留胆囊及其功能，患者可以选择资质过硬、技术力量较强的专业医院治疗，在云南结石病医院，微创保胆取石术是相当受患者青睐的。”（采访人员陶彦然）